武夷山正山小种红茶(英文:Lapsang Sauchong black tea)是世界红茶鼻祖.原名为WUYI BOHEA,即武夷茶(福建武夷山区出产之红茶),是红茶(Black Tea)中的优秀品种,以独特的松烟香和桂圆汤味而著称.仅产于联合国教科文组织世界自然和文化遗产的福建省武夷山自然保护区中心地带—武夷山市星村镇桐木关村和曹墩一带.

武夷山正山小种红茶 (lapsang souchong black tea)

根据国家质量监督检验总局制定的关于武夷山正山小种《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~ 117°44′30′′北纬27°41′35′′ ~27° 49′00′′.方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关.其中金骏眉和银骏眉是正山小种中的优质高端代表.  武夷山正山小种红茶(Lapsang Sauchong black tea)产于”世界自然遗产地”、武夷山市（原崇安县）武夷山自然保护区内星村乡桐木关一带,也称”桐木关小种“或”星村小种”. 而周边的政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称”外山小种红茶”或”人工小种”.
小种红茶是福建省的特产,属全发酵红茶类.有”正山”小种和”外山”小种之分.”  小种指的是其茶树品种为小叶种茶树.以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上,相对湿度80～85％,大气中的二氧化炭含量仅为0.026%.其具有气温低降水多,湿度大,雾日长等气候特点.雾日多达100天以上,春夏之间终日云雾燎绕,海拔1200～1500米,冬暖夏凉,昼夜温差大,年均气温18C,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高.茶树生长繁茂,茶芽粗纤维少,持嫩性高.正山小种红茶的原料主要为不同地域的武夷菜茶群体品种所制.其为野生,半野生的菜茶品种.生态系统平衡,正山小种茶园基本不施用用任何的化学农药.这也是武夷山正山小种红茶能进入检测标准严格的欧美市场的重要原因.

记得英语老师问”红茶英文怎么说”,想必很多的学生都会说”red tea”,但红茶的英文是”black tea”,从字面上翻译,black tea就是”乌茶(黑茶)”的意思,因为中国六大茶类中,黑茶是重要的一种,所以我们把black tea解读为”乌茶”.
以下是红茶英文black tea的定义:

black tea
n.（名词） A dark tea prepared from fresh tea leaves that have been fully fermented before being dried.
红茶：用新鲜茶叶在变干前充分发酵制得的一种深色茶叶,发源在中国武夷山.

红茶的发源地是福建省的武夷山的正山小种红茶(lapsang souchong black tea),红茶在武夷山是一个很奇怪的茶叶种类,当地人更喜欢武夷岩茶(wuyi rock tea),桐木关红茶倒成为福建省传统的出口品种,非常受欧美人的欢迎. 武夷山是中国著名的风景区和茶产地.红茶发源的时间比乌龙茶(oolong tea)要早的多,根据《中国茶经》和吴觉农先生的记述,大概是在明末时期. 武夷山市桐木关则是红茶的发源地,至今已经有400多年的历史.根据武夷山桐木关红茶制作世家江元勋家族的族谱中记载：家族于南宋末年迁居自元代其为贡茶基地的崇安县(今天的武夷山市)桐木关,世代种茶.其家族世代掌握茶叶加工技术.在家族内，流传着这样一个最具权威度和公信力的关于世界红茶鼻祖正山小种红茶产生的说法:大约在明朝末期某年采茶季节，北方军队南下过桐木关庙湾，夜晚驻扎在当地的木制茶叶加工地点，睡在了茶叶青叶上。待到天明军队开拔后，茶青已经发酵,变软发红，而且带黏性。族人非常着急，为了尽量损失，族人决定把已经变软的茶叶搓揉成条索状，并用当地盛产的马尾松的干材作为燃料来烘干已经带黏性的茶青。待到茶叶烘干后，原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，并且带有一股松脂的香气。可是烘干好的茶叶在当地并没有人愿意买，于是族人把这种烘过的茶叶挑到45公里外的茶叶集散地星村，期望能尽可能地些损失。令人没有想到的时是，当第二年的制茶季节将来临时，有人竟然愿意出高于原来茶叶几倍的价格来收购这种乌黑并且带松脂香味的茶叶，并且付了现款。之后，在高价格的驱动下，这种乌黑、带有松熏香味的茶叶越做越多，生意也越来越兴旺，社会影响也越来越广。

最早的福建红茶是通过郑成功的海运集团贩卖给当时的海上强国海上马车夫荷兰(Netherlands).公元1640年(明崇祯十三年)正山小种首次输入英国,十八世纪欧洲运往中国购买红茶的白银多达1.7亿两.鸦片战争后,西方英国等国家从广州十三行贸易搬迁到福建的厦门、福州等地开始大量收购中国红茶,乌茶(black tea)中国红茶的税收提供了英国国库收入的1/10.

金骏眉(Jinjunmei)是中国高端的顶级红茶,是武夷山小种红茶的优质产品. 金骏眉首创于2005年,仅短短几年,武夷山就创造了一个从无到有茶叶新品崛起的奇迹,金骏眉茶叶价格也从最初一斤(500克)市场售价3600元升至今年的10000多元.由于品质优越、产量小、成本极高,金骏眉与大红袍一样,伴随市场对高端茶叶品种的热捧,金骏眉价格和大红袍价格迅速上涨,引发了中国茶业界对武夷山茶叶这两大金字招牌存在游资炒作的担忧.
金骏眉的出现标志着武夷山小种红茶这一世界红茶鼻祖的重新崛起. 用例外一句话说,金骏眉的崛起拯救了曾经辉煌的桐木关正山小种红茶,为中国红茶复兴有着巨大的贡献.从侧面反映,在现代市场经时代济,优质茶叶的品牌,除了茶叶品质要好,在茶叶加工工艺和宣传推广的突破创新也是非常重要的.
金骏眉是武夷红茶地理标志专用保护产品武夷山正山小种红茶的一种,按照茶叶的品质及采摘的标准不同,又分为金骏眉、银骏眉,其中银骏眉是由金骏眉的出现而产生的,其品质略次于金骏眉者,都是属于正山小种红茶. 金骏眉为小种红茶全芽尖制作成的正山小种红茶;银骏眉为小种红茶一芽一叶制作而成的正山小种红茶.例外有铜骏眉(大赤甘、小赤甘)
金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区桐木关内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶奇种的茶芽,采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘,每天一女工只能采芽尖约2千粒,结合正山小种传统工艺,由制茶师傅全程手工制作,每500克金骏眉需五六万多颗芽尖. 金骏眉的产量比较少,市场需求旺盛,也决定了金骏眉价格居高不下.

金骏眉外型细小而紧秀.颜色为金、黄、黑相间,细看.金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金黄色.啜一口入喉.甘甜感顿生.味甜,醇厚,杯底香浓郁,入口稠度好,回甘快好,其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中.连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽.金骏眉实属可遇不可求之红茶珍品.金骏眉价格也比一般的正山小种红茶要高的多. 推荐消费者在购买金骏眉的时候认准”桐木关“生产的具有QS食品安全认证的红茶品牌.
得益于金骏眉的珍贵和金骏眉的功效与作用,金骏眉(jinjunmei)目前是茶礼中最受欢迎的高端茶叶品种之一.