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标签： 红茶种类，红茶有哪些

红茶的种类介绍，红茶有哪些品种

  • 红茶有什么功效?喝红茶的好处

    红茶有什么功效?
    关于红茶有什么功效,茶叶的功效主要是利尿清肠助消化、去脂去腻、生津止渴. 红茶这一全发酵茶类与不发酵的绿茶最大的区别是具有温润的特性,老少皆宜,所以红茶除了有茶叶的利尿清肠助消化、去脂去腻、生津止渴功效,还具有显著养胃暖胃功效,非常适合干燥的秋季、寒冷的冬季和寒性体质的人群饮用,特别是女性. （更多…）

  • 闽红工夫红茶:政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫

    闽红工夫红茶是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，是福建省特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰,闽红功夫红茶和武夷山正山小种红茶是福建地区传统红茶出口品种。
    “闽红”，福建红茶是也，在名茶倍出的八闽大地，同样有着尊贵身份的它，因为种种历史原因，无奈沉寂多时，市场认知度不能与铁观音、武夷岩茶同日可语。不过，随着人们对红茶文化的关注，福建红茶再次焕发出青春，并通过异域后辈们的虔诚学习，重新展示给世人。 （更多…）

  • 国家标准红茶(第2部分):工夫红茶(GB/T 13738.2-2008)

    ICS 67.140.10 X55

    GB中华人民共和国国家标准

    GB/T  13738.2—2008

    红茶

    第2部分：工夫红茶

    Black tea—Part 2:Congou  black  tea

    (ISO 3720:1986,Black tea—Definition and basic repuirements,NEQ)

    2008—08—12发布                          2009—03—01实施

    中中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

    中国国家标准化管理委员会发布

     

    前 言

    GB/T 13738《红茶》分为GB/T 13738《红茶》分为如下几部分：

    ——第1部分：红碎茶；

    ——第2部分：工夫红茶；

    ——第3部分：小种红茶。

    本部份为GB/T 13738的第2部分。

    本部分与ISO 3720：1986《红茶 定义及基本要求》的一致性程度为非等效。根据我国工夫红茶的特点，本部分规定了其各品种等级的感官品质、水分、总灰分、粉末、水浸出物的要求和试验方法。

    本部分由中华全国供销合作总社提出。

    本部分由中华全国供销合作总社提出并归口。

    本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。

    本部分主要起草人：翁昆、沈红、赵玉香。

    红茶

    第2部分：工夫红茶

    1  范围

    GB/T 13738的本部分规定了工夫红茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

    本部分适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的工夫红茶。 （更多…）

  • 国家标准红茶(第1部分):红碎茶(GB/T 13738.1-2008)

    国家标准红茶GB/T13738的本部分规定了红碎茶（Broken black tea）的分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以茶树（Camellia sinensis L.O.kunts）的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺制成的红碎茶。
    英文名称：  Black tea—Part 1:Broken black tea
     替代情况：  替代GB/T 13738.1-1997;GB/T 13738.2-1992;GB/T 13738.4-1992
     中标分类：  食品>>饮料>>X55茶叶制品
      ICS分类：  食品技术>>茶、咖啡、可可>>67.140.10茶
     采标情况：  ISO 3720:1992 MOD
    发布部门：  中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
    发布日期：  2008-05-04
    实施日期：  2008-10-01
    首发日期：  1992-11-03
    提出单位：  中华全国供销合作总社
     归口单位：  中华全国供销合作总社
    主管部门：  中华全国供销合作总社
    起草单位：  中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院
    起草人：  翁昆、沈红、赵玉香
    计划单号：  20050052-T-442
    页数：  平装16开/页数:7/字数:9千字
    出版社：  中国标准出版社
    书号：  155066·1-31732
    出版日期：  2008-06-01
     中国红茶网 –  www.cnhongcha.com
    前言
    GB/T13738《红茶》分为如下几部分:
    —第1部分:红碎茶;
    —第2部分:工夫红茶;
    —第3部分:小种红茶。
    本部分为GB/T13738的第1部分,修改采用ISO3720:1992《红茶 定义及基本要求》(英文版)。
    本部分与ISO3720:1992的主要技术性差异是:
    a) 根据我国产品标准编写的规定,增加规定了红碎茶各品种等级的感官品质、理化指标中的水分
    和粉末的限量指标、卫生指标;
    b) 感官品质的审评,采用我国行业标准SB/T10157《茶叶感官审评方法》。
    本部分代替GB/T 13738.1-1997《第一套红碎茶》、GB/T 13738.2-1992《第二套红碎茶》、
    GB/T13738.4-1992《第四套红碎茶》。与GB/T 13738.1-1997、GB/T 13738.2-1992、
    GB/T13738.4-1992的主要差异是:
    a) 由修改采用ISO3720:1992代替非等效采用ISO3720:1992;
    b) 修改了标准的名称;
    c) 修改和调整了标准的总体结构和编排格式;
    d) 将红碎茶产品统一调整为大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶两种,合并缩减产品的花色和品质特征,将大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶产品的感官品质按外形和内质八项因子的要求分表列出,理化指标和卫生指标统表列出;
    e) 由GB2762《食品中污染物限量》和GB2763《食品中农药最大残留限量》代替GB9679《茶叶卫生标准》;
    f) 增加了对定量包装商品的净含量要求;
    g) 由SB/T 10157 代替GB/T 13738.1-1997 的附录A、GB/T 13738.2-1992 的附录A 和GB/T13738.4-1992的附录A,删去GB/T13738.2-1992的附录B和GB/T13738.4-1992的附录B。
    本部分由中华全国供销合作总社提出并归口。
    本部分起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。
    本部分主要起草人:翁昆、沈红、赵玉香。
    本部分所代替标准的历次版本发布情况为:
    —GB/T13738.1-1997;
    —GB/T13738.2-1992、GB/T13738.4-1992。
    引用标准  中国红茶网 –  www.cnhongcha.com
    下列文件中的条款通过GB/T13738的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。
    GB/T191 包装储运图示标志
    GB2762 食品中污染物限量
    GB2763 食品中农药最大残留限量
    GB7718 预包装食品标签通则
    GB/T8302 茶 取样
    GB/T8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
    GB/T8304 茶 水分测定
    GB/T8305 茶 水浸出物测定
    GB/T8306 茶 总灰分测定
    GB/T8307 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定
    GB/T8308 茶 酸不溶性灰分测定
    GB/T8309 茶 水溶性灰分碱度测定
    GB/T8310 茶 粗纤维测定
    GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定
    SB/T10035 茶叶销售包装通用技术条件
    SB/T10037 红茶、绿茶、花茶运输包装
    SB/T10157 茶叶感官审评方法
    定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令
    本标准相关公告 – www.cnhongcha.com
    ·中华人民共和国国家标准批准发布公告2008年第6号 （总第119号） [2008-05-24]

    国家标准：红茶  第1部分：红碎茶 （更多…）

  • 武夷山正山小种红茶(Lapsang Souchong black tea)

    武夷山正山小种红茶(Lapsang Souchong black tea)

    武夷山正山小种红茶(英文:Lapsang Sauchong black tea)是世界红茶鼻祖.原名为WUYI BOHEA,即武夷茶(福建武夷山区出产之红茶),是红茶(Black Tea)中的优秀品种,以独特的松烟香和桂圆汤味而著称.仅产于联合国教科文组织世界自然和文化遗产的福建省武夷山自然保护区中心地带—武夷山市星村镇桐木关村和曹墩一带.

    武夷山正山小种红茶 (lapsang souchong black tea)
    根据国家质量监督检验总局制定的关于武夷山正山小种《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~ 117°44′30′′北纬27°41′35′′ ~27° 49′00′′.方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关.其中金骏眉和银骏眉是正山小种中的优质高端代表.   （更多…）

  • 红茶英文是black tea（乌茶）,不是red tea

    红茶英文是black tea,不是red tea

    记得英语老师问”红茶英文怎么说”,想必很多的学生都会说”red tea”,但红茶的英文是”black tea”,从字面上翻译,black tea就是”乌茶”的意思,因为中国六大茶类中,黑茶( n.dark tea)是重要的一种,所以我们把black tea解读为”乌茶”.
    在英文中red tea是指非洲南非的路易波士茶Rooibos tea。

    以下是红茶英文black tea的定义:
    black tea
    n.（名词） A dark tea prepared from fresh tea leaves that have been fully fermented before being dried.
    红茶：用新鲜茶叶在变干前充分发酵制得的一种深色茶叶,发源在中国武夷山.
    红茶的发源地是福建省的武夷山的正山小种红茶(lapsang souchong black tea),红茶在武夷山是一个很奇怪的茶叶种类,当地人更喜欢武夷岩茶(wuyi rock tea),桐木关红茶倒成为福建省传统的出口品种,非常受欧美人的欢迎. 武夷山是中国著名的风景区和茶产地.红茶发源的时间比乌龙茶(oolong tea)要早的多,根据《中国茶经》和吴觉农先生的记述,大概是在明末时期. 武夷山市桐木关则是红茶的发源地,至今已经有400多年的历史. （更多…）

  • 安徽祁门功夫红茶(Keemun kungfu Black Tea)

    安徽祁门功夫红茶(Keemun kungfu Black Tea)

    祁门功夫红茶(Keemun Kungfu Black Tea)简称”祁红”,是中国传统工夫红茶的珍品,与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶,并列为世界公认的三大高香茶,也是我国重要的出口创汇产品.
    祁门功夫红茶 ,著名红茶精品,产于安徽省祁门(qi men)、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带.茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优.祁门地处安徽南端,黄山支脉由东向西环绕,西北有大洪岭和历山,东有楠木岭,南有榉根岭,山地面积占总面积的90%,平均海拔高度为600米左右,茶园80%左右分布在海拔100—350米的峡谷地带,森林面积占80%以上,早晚温差大,常有云雾缭绕,且日照时间较短,构成茶树生长的天然佳境,酿成”祁红”特殊的芳香厚味,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳.祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称”宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称”祁门香”),馥郁持久；汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮.清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇.春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适.祁门茶叶,唐代就已出名. （更多…）

  • 国际红茶等级（International black tea grade)

    国际红茶等级（International black tea grade)

    来自武夷山茶叶网（www.lincha.com）关于国际红茶等级(International black tea grade)的资料国际红茶等级一览(根据红茶品质排名)：

    CTC：Crush Tear Curl,主要为较低品质茶叶在经过大批量、全机械化萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）,使成极小的颗粒状,比较方便在极短的时间内方便冲泡出茶汁,品质低,主要用作制造茶包使用,包括立顿(lipton)等公司使用的快捷茶包.
    OP：Orange Pekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶.
    BOP：Broken Orange Pekoe,较细碎的OP.滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶.
    FOP：Flowery Orange Pekoe,含有较多芽叶的红茶.
    TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有较多金黄芽叶的红茶.滋味香气也更清芬悠扬.
    FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶.
    SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,比FTGFOP更高品质的茶叶,如武夷山金骏眉(Lapsang Golden Junmee).

    其它的红茶等级：在字母的标示最后,极少数情况下还会有如「F」意指Fanning,是指细小的茶叶,「D」意指Dust,指粉状的茶（很少出现）.如OF、BOPF、TGOF.另外依烘焙(roast-smoking)程度 可以分 High , Medium 及Low brew.
    国际市场上的主要红茶品种有红茶鼻祖中国武夷红茶(Bohea,Lapsang souchong black tea)、印度阿萨姆红茶(Assam black tea)、 · 锡兰红茶(Ceylon black tea) 、印度大吉岭红茶(Darjeeling black tea)、中国滇红(Dian Hong black tea)、中国安徽祁门红茶(Keemun black tea) 、尼泊尔红茶(Nepalese black tea) 、印度尼尔吉里红茶(Nilgiri black tea)、中国广东英德红茶( Ying De Hong black tea)等.

    最高等级红茶金骏眉

    国际红茶可分成三大类:叶茶、片茶、碎茶。

    叶茶：
    小种红茶（S）的叶片较大,呈纵向卷起,它含的咖啡碱较少,常以中国松烟熏焙工艺的武夷山正山小种红茶(lapsang souchong)之名出售.
    花橙黄白毫,（FOP）是用精采茶青加工而成,它的叶子呈纵向卷起,一般长约60毫米.
    金色花橙黄白毫,（GFOP）是带顶梢金黄色的嫩芽（金色毫尖）的FOP.
    显毫花橙黄白毫,（TGFOP）是带许多金色毫尖的FOP.
    精制花橙黄白毫,（FTGFOP）是一种特级的FOP.
    橙黄白毫,（OP）是用后期采摘嫩叶（不带芽）加工而成,叶子较长,比花橙黄白毫的叶更大,针形,呈纵向卷起,顶芽已长成叶,很少有尖.http://www.Lincha.com/
    花白毫（FP）的茶叶卷成球状,用它泡制的茶味道更浓.
    白毫（P）的叶更短,没有橙黄白毫精细（不带尖）.
    白毫小种（PS）的叶更短,更粗,香味较淡.

    片茶
    片茶是用1～1.5毫米的小片茶叶制作而成的,其味道更浓.用于制作袋泡茶（但不如碎茶叶用的多）,它们分类相同,金橙黄片（GOF）花橙黄片（FOF）橙黄片（OF）橙黄白毫（DOF）.

    碎茶
    碎茶的质量并不差(当然和国内芽尖红茶没的比),因为它常常是用折断的整叶加工而成.它们与水的接触面更大,因此用它泡的茶味道更浓.例如碎橙黄白毫BOP.

    国际红茶等级标注
    茶叶等级的标示：指的是通常接续在茶款名称后面的、诸如OP、BOP、FOP、TGFOP等字样； （更多…）