闽红工夫红茶:政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫

admin | 2015年4月12日 | 红茶百科(Black Tea wiki) | 1 条评论 | 7546

闽红工夫红茶是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，是福建省特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰,闽红功夫红茶和武夷山正山小种红茶是福建地区传统红茶出口品种。
“闽红”，福建红茶是也，在名茶倍出的八闽大地，同样有着尊贵身份的它，因为种种历史原因，无奈沉寂多时，市场认知度不能与铁观音、武夷岩茶同日可语。不过，随着人们对红茶文化的关注，福建红茶再次焕发出青春，并通过异域后辈们的虔诚学习，重新展示给世人。

福建是红茶的祖籍地，省会福州更是昔日红茶走向世界的窗口。早在十七世纪，武夷正山小种红茶就漂洋过海，远销英伦，因其风味别致，香美可口，备受英国贵族乃至皇室的喜爱。直至今日，红茶仍然是海外首选的茶饮料，全世界茶叶市场百分之八十的份额为红茶。

政和工夫红茶产自政和县，迄今已有150多年的历史，久负盛名。清光绪初年（1879年），政和工夫红茶也由原来的当地菜茶改为政和大白茶为原料，品质进一步提高。

坦洋工夫

相传清咸丰、同治年间(公元1851 –1874年)，坦洋村有胡福四(别名胡进四)者，试制红茶成功，经过广州运销西欧．深受欢迎，以后茶商纷纷入山求市，接踵而来并且设洋行，周围各县茶叶都渐云集坦洋．坦炒工夫名声就不胫而走，自从光绪六年到民国二十五年(公元1881—1936年)的50余年，埕洋工夫年年出口均上万担，其中1898年出口为3万余组。坦洋街长一公里，设有茶行达36家，雇工3000余人，产量2万余担。收条范围上到政和县的新村，下到霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨有七、八个县，成为福安主要红茶产区。后因为抗日战争爆发，销路受阻，生产遭严重破坏，坦洋工夫产量锐减。到50年代中期，为恢复和提高坦洋工夫红茶的产量和品质，先后建立国营坦洋、水门红茶初制厂与福安茶厂，实行了机械化制茶，引进并繁殖了福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶树品种，到1960年产量增加到5万担，创造历史最高水平。后因为茶类布局的变更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚存无几。经有关部门的努力，坦洋工夫又有所恢复和发展，1988年产量达8000余担。

在19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳与翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工，白琳工夫因此而生。20世纪初，福鼎“合茂智”茶号，据《中国名茶志》一书介绍，1885年，福鼎创始产制银针。公元1796年（清嘉庆初年）就开始产制白茶。白琳功夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂，芽毫雪白晶莹。19世纪50年代，闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、潘溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红茶条，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。